スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン
ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス農園 イエローブルボン(パルプドナチュラル)
ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス農園 イエローブルボン(パルプドナチュラル)
受取状況を読み込めませんでした
<ブラジル再探索シリーズ第3弾>
当店で勝手に展開している「○○シリーズ」。
「ティピカ枠」などがありますが、こちらは「ブラジル再探索シリーズ」となります。
今回のセーハ・ダス・トレス・バハス農園は、その第3弾のコーヒーです。
以前はブラジルを全く扱っていない期間がありましたが、今となっては、ブラジルにもやはりブラジルならではの風味があるということで、当店なりの狙いをもって焙煎しています。
<以前販売していた豆と同じ生産者>
このブラジルシリーズが始まる前身に当たるような豆で、とても久しぶりに仕入れたブラジルで「カクェンジ農園」というコーヒーがありました。
この豆はとにかくキレのあってクリーンな印象のコーヒーで、ブラジル産と思えないような風味だったのですが、今回第3弾を探している時にこのセーハ・ダス・トレス・バハス農園が同じファミリーの農園だということが分かりました。
第2弾が少し果実感も感じられるタイプでしたので、今回はシンプルにカラメルやチョコレートを狙えるコーヒーにしようと思っていたので、カクェンジ農園の記憶を元に、こちらの農園を選びました。
<リンゴのような酸と甘み。カラメルも>
豆が到着して焙煎してみると、それはそれはクリーンなコーヒーでした。
何も言われずに飲んだら、正直ブラジルのコーヒーとは言えないくらいで、かなり高品質な中米のコーヒーのように感じられました。
届きたての頃から比べると今は多少落ち着きましたが、それでもキレのある感じやクリーンさはそのまま。
感じやすくなったのは、リンゴのような酸です。
リンゴの果汁を甘酸っぱく感じると思いますが、その甘酸っぱさがこのコーヒーの酸質です。
甘さもリンゴをイメージさせると思います。
本当に甘さだけ切り取ると、お砂糖系で焙煎度合によってブラウンシュガーやカラメルに感じられるでしょう。
当店では、フルシティローストで焙煎することにしました。かなりフレンチ寄りです。
カラメルも通り越してビターチョコレートの風味を出そうと思いましたが、このコーヒーは酸がしっかりしていて、結局リンゴ&カラメルの組み合わせになりますね。
淹れたての熱い時はキレを感じますが、冷めてくると甘みや酸がジュワッと出てきて狙いの風味になっていきます。
クリーンで苦すぎず、でも深煎りのしっかりした風味のあるコーヒー。という感じでしょうか。
【豆についての情報】
生産国:ブラジル
地域:ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス
品種:イエローブルボン
精製:パルプドナチュラル
購入の際のチェックポイント
購入の際のチェックポイント
カートに追加する前に下記の2点をお選びください。
・購入量
・豆を挽くかどうか。
挽く場合は粗さもご指定ください。
※500g以上の場合は「豆のまま」のみとさせて頂きます。
送料について
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【メール便】送料:250円
ゆうパケットで発送します。
コーヒー豆のみのご注文の場合、ご利用可能です。
1通に400gまで入ります。
それ以上の場合は、複数個口で発送となります。
投函される形になりますので、不在時でも配達されます。
到着の日時指定はできません。
【宅配便】送料:地域による
ゆうパックでの発送となります。
到着の日時指定は「カート画面」からご利用ください。
コーヒー豆800g以上のご注文で、送料無料です!
器具を含むのご注文の場合は、宅配便の発送となります。
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