マラウイ　マケイェ　マラウィゲイシャ、ニィカ、アガロ、他（ウォッシュド）

＜マラウイってどこですか？＞

さっそく店頭でも聞かれているこの質問ですが、アフリカです。 当店もとても久しぶりに入荷しました。

前回販売していたのは、７～８年ほど前になりそうで、恐らく店主が中米出張に行くようになる前かと思います。中米出張に行くようになってからは、現地買付豆が増えてしまって、こういった産地的にもレアな豆を販売している余裕がありませんでした。

ただ、当時も良い印象のコーヒーだなと思っていた記憶はあります。

＜品種がちょっと特殊＞

マラウイのコーヒーもいろいろな品種が混ざって１つのロットになっていて、この辺りはいかにもアフリカらしい部分です。

そんな中「ゲイシャ」も入っているのがマラウイの特徴でしょうか。 ただ、このマラウイのゲイシャはちょっと注釈が必要です。

世間的に「ゲイシャ」と言うと、それは中米のゲイシャです。 ゲイシャは元々エチオピア原種なのですが、その後の広がり方で本当にざっくり分けると中米に渡って広まったものと、巡り巡ってマラウイに戻ってきて保管された２種類があります。

人気になっているゲイシャは中米の方で、フローラルな香りと鮮やかな酸、紅茶のようにも感じられる風味が特徴ですが、マラウイ側のゲイシャは、残念ながらここまでの強い特徴はありません。 原因は分かりませんが、こちら側は「上品でクリーンな良いコーヒー」というイメージ止まりです。

それと「アガロ」「ニィカ」といったようなマラウイ特有の品種が並びます。 この辺りはいわゆる「ハイブリッド種」と呼ばれるもので、品種改良の中で生まれた品種です。

こういった状況で、いくつかの精製所単位でロット化された中からサンプルを試して選んだのが、今回のマケイェということになります。

＜軽やかさと優しい甘み＞

以前販売していたマラウイは、全体に穏やか優しい風味で、後味に残る甘みが印象的でした。 今回選んだマケイェも、基本路線はこの風味と似ています。

全体としては軽やか爽やかを目指していますが、やはり甘みに特徴があるのでそれを活かしたいです。
酸そのものも、単に柑橘系というよりはもうちょっと違う要素も入っている感じがして、キレもあるのですが、ジューシーさも。敢えて柑橘系で言うならグレープフルーツでしょうか。 そこに独特な甘みが下支えします。
甘さだけに注目すると、ブラウンシュガーのようなお砂糖系の甘みだと思うのですが、後味に残る時にジューシーさと合わさって梨のようにも感じられます。

焙煎度合は、シティローストです。 軽やか爽やか系の風味なので、もっと浅めになるかなと思ったのですが、この豆自体がとても固い豆で、これより浅い焙煎度合にすると酸のシャープさが際立ってしまいます。 焙煎自体でも、このシャープさを上手く丸め込む工夫をして、このバランスにしています。

クリーンで上品ですし、シンプルに質の高いウォッシュドだなと思います。

【豆についての情報】

生産国：マラウイ
地域：北部州ミスク地区
品種：マラウィゲイシャ、ニィカ、アガロ、カツーラ、カチモール、SL28
精製：ウォッシュド