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スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 ティピカ(ナチュラル)

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 ティピカ(ナチュラル)

通常価格 ¥1,180 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,180 JPY
セール 売り切れ
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<カンデリージャはナチュラルも素晴らしい>

当店のコスタリカのラインナップは、近年ラ・カンデリージャ農園の買付豆になっていますが、今シーズンもナチュラル精製をお願いしてあります!



「ラ・カンデリージャ」は精製所のマイクロミルとしての名前と、その周辺に位置する農園の名前と2パターンあります。
ここは乾燥工程を行う「パティオ」という場所ですが、周囲に高床式の「アフリカンベッド」があって、ロットに合わせて乾燥工程を行っています。



ナチュラル精製は摘み取ってきたコーヒーの実をそのまま乾燥工程に入れるので、このようにドライフルーツのようになります。
一方でウォッシュドと比べると乾燥日数が長く必要になるので、生産者側としては手間が増えます。

また、未熟豆を選別して除去することが難しい精製方法なので、欠点豆が多めに含まれることが多いのですが、カンデリージャのナチュラル精製のコーヒーはキレイですね。



この丁寧な仕事が、当店がこの農園を気に入っている理由です。

<今シーズンはティピカで。>

直接買付3シーズン目となる今回は、品種はティピカでお願いしました。

カンデリージャのティピカは甘みがたっぷりなので、ハニープロセスと相性が良く、ずっとハニーでお願いしていましたが、昨年作っていたナチュラルが素晴らし過ぎたので、今年はナチュラルに変更しました。

昨年のティピカ(ナチュラル)は、マンゴーなどのトロピカルフルーツ感もあったのですが、今シーズンはストロベリーが第一印象です。
ただ、淹れたての熱い時間帯はプラムのような甘酸っぱさも感じられて、コーヒーが冷めてきて味が落ち着くとストロベリーが強くなってきます。

質感もトロっとした感じがあって、ストロベリー感と相まってジャムのように感じる瞬間もあります。
この質感などがカッピング時にマンゴーと感じた部分になるかと思います。

焙煎度合は、シティローストです。

恐らく当店では、カンデリージャのティピカを入荷するのは、これで最後になるかもしれません。
他の品種も、もちろん素晴らしいので心配はないのですが、ナチュラル精製でこの感じを体験できるのは、ティピカならではかなと思います。

ぜひ、カンデリージャの品質の高さと当店の焙煎の組み合わせをお楽しみください。

【豆についての情報】

生産国:コスタリカ
地域:タラス
品種:ティピカ
精製:ナチュラル

購入の際のチェックポイント

カートに追加する前に下記の2点をお選びください。

・購入量
・豆を挽くかどうか。
 挽く場合は粗さもご指定ください。 

※500g以上の場合は「豆のまま」のみとさせて頂きます。

送料について

【メール便】送料:250円

ゆうパケットで発送します。
コーヒー豆のみのご注文の場合、ご利用可能です。

1通に400gまで入ります。
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