スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン
コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 ティピカ(ナチュラル)
コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 ティピカ(ナチュラル)
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<カンデリージャはナチュラルも素晴らしい>
当店のコスタリカのラインナップは、近年ラ・カンデリージャ農園の買付豆になっていますが、今シーズンもナチュラル精製をお願いしてあります!
「ラ・カンデリージャ」は精製所のマイクロミルとしての名前と、その周辺に位置する農園の名前と2パターンあります。
ここは乾燥工程を行う「パティオ」という場所ですが、周囲に高床式の「アフリカンベッド」があって、ロットに合わせて乾燥工程を行っています。
ナチュラル精製は摘み取ってきたコーヒーの実をそのまま乾燥工程に入れるので、このようにドライフルーツのようになります。
一方でウォッシュドと比べると乾燥日数が長く必要になるので、生産者側としては手間が増えます。
また、未熟豆を選別して除去することが難しい精製方法なので、欠点豆が多めに含まれることが多いのですが、カンデリージャのナチュラル精製のコーヒーはキレイですね。
この丁寧な仕事が、当店がこの農園を気に入っている理由です。
<今シーズンはティピカで。>
直接買付3シーズン目となる今回は、品種はティピカでお願いしました。
カンデリージャのティピカは甘みがたっぷりなので、ハニープロセスと相性が良く、ずっとハニーでお願いしていましたが、昨年作っていたナチュラルが素晴らし過ぎたので、今年はナチュラルに変更しました。
昨年のティピカ(ナチュラル)は、マンゴーなどのトロピカルフルーツ感もあったのですが、今シーズンはストロベリーが第一印象です。
ただ、淹れたての熱い時間帯はプラムのような甘酸っぱさも感じられて、コーヒーが冷めてきて味が落ち着くとストロベリーが強くなってきます。
質感もトロっとした感じがあって、ストロベリー感と相まってジャムのように感じる瞬間もあります。
この質感などがカッピング時にマンゴーと感じた部分になるかと思います。
焙煎度合は、シティローストです。
恐らく当店では、カンデリージャのティピカを入荷するのは、これで最後になるかもしれません。
他の品種も、もちろん素晴らしいので心配はないのですが、ナチュラル精製でこの感じを体験できるのは、ティピカならではかなと思います。
ぜひ、カンデリージャの品質の高さと当店の焙煎の組み合わせをお楽しみください。
【豆についての情報】
生産国:コスタリカ
地域:タラス
品種:ティピカ
精製:ナチュラル
購入の際のチェックポイント
購入の際のチェックポイント
カートに追加する前に下記の2点をお選びください。
・購入量
・豆を挽くかどうか。
挽く場合は粗さもご指定ください。
※500g以上の場合は「豆のまま」のみとさせて頂きます。
送料について
送料について
【メール便】送料:250円
ゆうパケットで発送します。
コーヒー豆のみのご注文の場合、ご利用可能です。
1通に400gまで入ります。
それ以上の場合は、複数個口で発送となります。
投函される形になりますので、不在時でも配達されます。
到着の日時指定はできません。
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【宅配便】送料:地域による
ゆうパックでの発送となります。
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コーヒー豆800g以上のご注文で、送料無料です!
器具を含むのご注文の場合は、宅配便の発送となります。

