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スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店 カフェカホン

インドネシア ズクナー マンデリン(スマトラ式)

通常価格 ¥875 JPY
通常価格 セール価格 ¥875 JPY
セール 売り切れ
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<インドネシアのピーベリーを見つけた>

当店のインドネシアと言えば、定番で「スマトラタイガー」を販売しています。
当店のコーヒーラインナップは、店主の中米好きがモロに出る形になっていますので、アジア豆は手薄。
以前は東ティモールを販売していた時期もありましたが、今はスマトラタイガーのみとなっています。

しかし「ずっとスマトラタイガーだけじゃなあ。」という気持ちもあったところに、珍しいインドネシアのピーベリーを見つけました。

ピーベリーとは、ラグビーボールのような全体が丸くなった「丸豆」のこと。

ピーベリー(丸豆)は、コーヒーの実の生育時に、種になる部分が通常は2つできるはずが1つしかできなかった時にできる豆です。
2粒あると、面している部分が平たくなっていわゆる「平豆」になるのですが、1粒だけだと全体に丸くなって「丸豆」になるのです。

以前はパナマの農園などでたまに見掛けたピーベリーロットですが、インドネシアのものは珍しいなあと思い、スマトラタイガーからの箸休めに入荷しました。

<ピーベリーだと風味が違うの?>

一般的な「平豆」ではなく、「丸豆」になると風味に違いは出るのか?というのは真っ先に思い浮かぶ疑問です。

当店の見解としては「まあ、ほとんど変わらないです」というのが正直なところです。

ただ、前にパナマのピーベリーを販売していたことがありましたが、その時のコーヒーは平豆と丸豆を比較することができまして、明らかに丸豆の方が特徴がしっかり出ていて良いコーヒーだと思ったので、ピーベリーを選んだことはあります。

ですが、基本的に同じ農園や地域で栽培されていますので、元の風味は同じで、個性の出方が多少違うくらいに思っておいた方が良いです。

<スマトラタイガーよりもコクがしっかり>

このコーヒーは平豆と比較はできないのですが、大粒のピーベリーだけを手選別したということで、なるほどとても大粒です。

風味は思っていたよりもコクがしっかりしていて、どっしりした印象。

正直なところ、サンプルで試した時はスマトラタイガーの爽やかさとよく似ていて、代替として十分に美味しいなあと思っていたのですが、いざ入荷して焙煎してみるとチョコレート感が強く出て驚いています。

余韻も爽やかというよりは落ち着いた印象で長く続き、スマトラタイガーよりも一般的なマンデリンの印象に近いと思います。

焙煎度合は、フレンチロースト。

スマトラタイガーとほとんど同じ感じの焙煎度合にしていますが、印象が全く違って面白いですね。
一仕事終えた後の一服や、晩御飯後の一杯などにピッタリのコーヒーでしょう。

【豆についての情報】

生産国:インドネシア
地域:アチェ州中部アチェ県
品種:マンデリン
精製:スマトラ式

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