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【店主の頭ん中・その19】残り1週間と11月について

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みなさん、こんにちは。東京では久しぶりに土日ともに良い天気で気持ちが良いですね!
お店では改装休業に向けて10月中にできるだけコーヒー豆の確保をお願いしていますので、店頭在庫をたっぷりにしてお待ちしています。

その合間を見て来月の新豆のテスト焙煎も進めています。
実店舗は改装で休業ですが、焙煎機の移動先で焙煎を続けられるように準備はしていますので、無事に焙煎できればネットショップを継続する予定です。
11月もいつも通り「今月の新豆」を販売しますよ!

という訳で、現在の実店舗での営業も残り1週間となりましたので、今月の残りの営業と11月の営業についてもう少し詳しくお知らせします。

10月中の営業について

10月中の営業は、こちらのように考えています。

実店舗:10月31日(土)まで。(27日は定休日でお休み)
ネットショップの出荷:10月30日閉店時でのご注文で一旦締め切り。
           10月31日(土)の出荷で一旦終了。11月については後述。

注意点としては、31日は土曜日で1日が日曜日なので、週末いっぱいは営業しないというところです。
基本的には31日土曜日終了時点で改装休業に入りますので、ご注意ください。
31日の営業は、一応売り切れてしまったら終了となるのですが、よっぽど大丈夫なように在庫を揃えておくつもりです。
夕方くらいに思い出された方も間に合うようにしたいと思います。

ネットショップは、いつもは当日10時までのご注文で当日発送可能にしているのですが、混乱を避けるために30日閉店時で31日出荷分の受注を締め切らせて頂きます。
その後のネットショップのご注文は、11月に入ってからの変則営業に沿って発送させて頂きます。

普段、実店舗をご利用の方も11月はネットショップをご利用頂くことになりますが、焙煎機を移動させた先での焙煎は約束されていません。
よっぽど大丈夫なように準備はしていますが、動かしてみたら何らかの理由で上手く焙煎できない、焙煎を始めたら周辺の方からクレームが入ったなどのイレギュラーもあり得ます。
この場合はネットショップの出荷はできなくなってしまいますので、10月中にできるだけ買いだめしておく方が確実かと思います。
合わせて、ネットショップをご利用の方も今月中に在庫に余裕を持たせておくことをオススメします。

11月のネットショップについて

11月になって焙煎機を移動させ、問題なく焙煎できた場合はネットショップは継続させる予定です。
ですが、やはりいつもと同じ環境ではないので、変則営業になります。

【焙煎日を決めて、まとめて焙煎させて頂きます。】
普段はネットショップでのご注文は、ご指定などなければ翌日の焙煎、発送という流れですが11月は焙煎日を決めさせて頂きます。

今のところ焙煎日は水曜日と土曜日にしようかと思っています。
ですが、11月第1週は引っ越しやテスト焙煎などがありますので、出荷はできません。
ですので、具体的な焙煎日は、こちらのようになると思われます。

11日(水)、14日(土)
18日(水)、21日(土)
25日(水)、28日(土)

そして焙煎量にも依りますが、基本的には翌日出荷になると思われます。
この辺りはいつもと違う環境で作業するために時間がかかることが予想させるため、ご理解頂けますようお願い致します。

また、改装工事自体は11月末~12月頭で終わると思いますが、工事が終了したら再び戻すための引っ越しがあります。
この戻り引っ越しが始まったら、実店舗営業再開まで、ネットショップも出荷できなくなります。
ですので、12月に入ったら営業再開までは休業になると考えて頂いた方が無難です。

今の営業再開の予想時期は、早くて12月7~9日辺りと見ています。
具体的な日程は、決まりましたらお知らせしますが、この日程を参考に在庫調整をして頂けますと幸いです。

それと最後に、今回は改装であって閉店はありません。

このご時世なので勘違いされる方も多いのですが、ありがたいことに閉店する必要は今のところなさそうで、店舗の将来性を見据えての改装になります。
改装後はイートインこそなくなりますが「ラボ」という新しいサービスにも挑戦しますし、そもそも提供するコーヒー豆の品質は変わらないです。
急に浅煎りばっかりになったり、抽出方法が変わったりということもありませんので、その部分は同じ場所に同じように戻ってきます。

改めまして、皆様にはご不便お掛け致しますが、よろしくお願いいたします。

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