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【店主の頭ん中・その14】新豆、今後の営業、ライブ配信などなど。

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みなさん、こんにちは。6月に入って、生活が変わった方が多いみたいですね。いかがお過ごしでしょうか。

コロナの影響による世間の状況が、本当に刻一刻と変化しています。
東京では今日から休業要請がステップ3に進んだようで、事実上の全面解除となりました。
正直なところ、早くても今月下旬かなと思っていたので、かなり慌てています。

そのため、今日はこのタイトル画像のように、一日中いろんなことを考えながら営業していました。
そんなぐちゃぐちゃの頭の中、いくつかのお知らせのタイミングが来たので書いていきます。

今月の新豆について

6月に入って、今月の新豆であるまさかのホンジュラスシリーズ第9弾「エル・ドゥラスノ農園 カツアイ」を販売しています。

実店舗の店頭はもちろんですが、ネットショップでは単品販売ページも公開していますので、単品でのご注文が可能です。
ぶっちゃけ、第7弾のページを流用したのですが、前半部分のロニーの紹介はもう少し公開しておきたかったので、そのままにしました。

話は少し逸れますが、最近店頭で「コーヒー豆の入荷は大丈夫なのですか?」という質問を頂きます。

これは、今現在については基本的に問題はありません。
なぜなら、現在日本国内で流通しているコーヒー豆の大部分は、昨年日本に到着したものだからです。

お米と同じで、コーヒー豆は年に1回収穫されて、その収穫分で1年間消費するというサイクルです。
お米は新米が秋になると出回ると思いますが、これはその年収穫されたもので、次の年の新米までその収穫分で賄います。
コーヒーも同じサイクルで、いわゆる「新豆」が日本に届くのは、9~11月頃がほとんど。
この届いたコーヒー豆で、次の年に届くものまで賄うのです。

なので、今は日本国内の流通が止まらない限りは大丈夫です。
問題は、今年の秋頃に到着するであろう、新豆の方です。

当店は中米豆が多いので、どうしても話題が中米中心になりがちですが、中米もコロナの影響で外出規制が出ています。
現地の人に聞くと、基本的に生活には問題ないのですし、港湾なども閉鎖されている訳ではありません。
ただ、作業員は交代勤務で人数を減らされていたり、書類の処理に時間がかかったりなど、通常とは少し違う部分があるようです。

一方で、早い時期に荷物がまとまったものに関しては、もう日本に到着しているなど、かなりバラつきがあるようです。
現地の作業も通常ではないので、日本に到着するタイミングは例年以上に予測しづらそうです。
遅れると見ておく方が無難だとは思いますが、ふたを開けてみると大して遅れなかったね。みたいな展開もあり得ます。

いずれにしても、まだコロナの影響がなくなった訳ではありませんし、今後どういった展開になるかも分かりません。
結論付けるのはまだまだ難しそうです。

今後の営業形態について

さて、今日の悩みの種だったのは、基本的にこれです。

最初にも書きましたが、東京は今日からステップ3になり、休業要請は実質解除となりました。
こうなると考えなければいけないのは、イートインをどうするかです。

個人的な気持ちからすると、まだ再開する気分ではありません。
コロナの感染リスクは全く落ちたと思っていませんし、生活が戻った後の影響をもう少し状況を見たいところです。

しかし、ステップ3になったこと、暑さがかなり厳しいこと、周囲のデザート店も営業を再開しているので、持ち込みをしたい方もいらっしゃるだろうという空気感をひしひし感じています。
なので、明日からすぐに再開というのはちょっと厳しいので、準備期間を取るという意味も含めて、あと1週間様子を見たいと思います。

一人で営業しているところの弱さなのですが、急な変更に対応するというのが非常に厳しいのです。
それと、席数の調整やどういった内容でイートインを再開するのかをもう少し検討したいので、お時間を頂きたいです。
再開時は、またお知らせするようにします。

それともう1つ、セミナーについてです。

いつもセミナーの日程をネットショップに公開しているのですが、5月以降は更新していません。
今のところ、7月までは日程を公開しない予定でいます。

ただ、今後セミナーをご希望の方は、個別にお問い合わせくだされば、ご対応させて頂こうと思います。
お問い合わせフォームやメール、お電話などでお問い合わせください。
セミナーの種類と日時をお打ち合わせさせて頂いて、折り合いが着いたところで開催させて頂きます。

twitchライブ配信について

前回のコラムで急に発表したtwtchライブ配信。
この期間でいろいろ準備しまして、ようやくまずは始められる形ができそうです。

今日、既に18時過ぎですが、本日の22時頃にこっそり配信テストできればいいなと思っています。

配信テストが問題なければ、来週の月曜から定期配信していきたいと思っています。
定期配信は毎週月曜と木曜22時から。
淹れたコーヒーを飲み終えるまでと考えていますので、基本的には1時間くらいになると思います。

元々ゲームの生配信がメインのプラットフォームですから、僕もゲームをしたいと思います。
ただ、話してる内容はコーヒーメインにしていく予定です。

なかなか聞けないコーヒーのちょっとした疑問や、他の人がどんな淹れ方をしているか、この器具ってどうなの?など飽くまで「雑談」をする気持ちで、よかったら見に来てください。

twtch自体は、アカウントがなくても視聴はできますが、コメントしたい場合はアカウント登録が必要になります。
コーヒー側ではあまり知られていないプラットフォームだと思うので、ひと手間かかりますが、よろしくお願いします。

チャンネル名は「珈琲屋カホンの秘密基地」。
いつもと違う場所でこっそりコーヒーの話ができればなと思っています。お待ちしています。

twtchアカウント → https://www.twitch.tv/cafecajon

秘密基地Twitterアカウント → https://twitter.com/CafecajonG

配信情報はTwitterでお知らせしますので、よろしければフォローお願いします!

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