ニュース ブログ

【店主の頭ん中・その2】コフィア・ディベルサのパカマラ

投稿日:

みなさん、こんにちは。
世間はいよいよ10連休のGW突入!という感じですが、連休中は全くいつも通りに営業をする店主です。

GWは一見混みそうなのですが、当店は「いつもの週末よりも少し暇」くらいが例年通りでして、今日は冷たい雨ということもありますが大体予想通りのスタートとなっています。
連休に入ってからの方が何だか気持ちにゆとりを持てる(持てちゃいかんのでしょうが)雰囲気で、ゆったりやっています。

そんな中、グアテマラのコフィア・ディベルサ農園の次の品種をそっと入荷しましたので、テスト焙煎しました。

これまでこの農園でしか扱ってないような珍しい品種を紹介してきましたが、ここへ来て割と見掛ける「パカマラ」にしてみました。

理由はただ1つ。扱ってみたかったから!

今年の出張で日本人初の訪問者としてお邪魔したコフィア・ディベルサ農園。
それはそれは厳しい環境でコーヒー栽培をしていて、1日歩いただけでその厳しさは想像を絶するレベルだなと思いました。

そんな環境で栽培された珍しい品種をこれまで販売していましたが、
「じゃあ逆に、この環境で育った他にもある品種も飲んでみたくない?
という発想が浮かんでしまったのです。
ここまで来ると、もはや病的ですね。自分で言うのも何ですが。

こんな細か~いところを突いたからって何かある訳じゃないんですけどね。
でも日本で唯一、環境を知った上で飲み比べができる人間としては、その努力への敬意も含めて味わっておかないといけないなと思ったのです。

焙煎したてはあんまり味が出ないのは百も承知ですが、初めて触るコーヒーはすぐ飲みたくなってしまうのも性ですね。
それでも十分、この豆のポテンシャルは分かりましたよ。

明日、明後日辺りの味を見て最終的な焙煎度合を決めて、連休明けくらいから5月の新豆として販売しようと思っています。

-ニュース, ブログ
-, ,


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

【店主のクドバナ・その5】生豆輸送も変わって来てますね。

8月の東京は27日間に渡って雨を観測したそうで、9月に入ってからも残暑はどこやらという感じで涼しい日が続いています。 先月はお盆休みがあったのですが、 …

【カッピングレポート2018】エルサルバドルCOE

みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。 先日のコーヒーサークルの興奮冷めやらぬというところですが、スペシャルティコーヒー業界はカッピングシ …

カフェを運営する方を探しています!

みなさん、こんにちは。 今週はジメジメ蒸し暑い日が多くて、何にもしてないのにやたらと体が重く感じる店主です。 みなさんはいかがでしょうか? 今日は題名 …

特別入荷豆第2弾!ゲイシャを生産国を変えて再入荷!

みなさん、こんにちは。 もうすっかり年の瀬になってきました。 今年の12月は中旬になっても何だかやることが多くて、お知らせ関係がすっかり遅くなってしま …

【第1回コーヒーサークル】いろいろなドリッパーを使ってみよう!

こんにちは。雪の勢いが増してきたので、そろそろ早じまい準備をしたい店主平村です。 さきほど、「カフェカホン・コーヒー・サークル」立ち上げの記事を書きま …